クンペン

I took cooking class yesterday.
#cuisineofRyukyu
#okinawa

伊是名カエさん代表のKae projectで開催の琉球料理教室に参加。

後半はクンペン(光餅)

雄三さんが最も好きな琉球菓子










琉球王朝時代は冊封使の歓待料理などで食べられる高級菓子であったよう。
また、法事や祭礼の供え物にも用いられ、聞得大君（最高位の巫女）は黒胡麻餡のクンペンを供えていたのだとか。

元来はピーナツバターは使わず、
ゴマ、キッパン、砂糖だけだったよう。
今回、ピーナツバターを入れないバージョンも作ってみたのだが、美味しかった！

#琉球料理
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